Escoffier Romania - Cursuri bucatar, Ilfov

MASTERCLASS VIENNOISERIE

27 - 28 Ianuarie 2023

Trainer Boulangerie & Patisserie MIRAUTA Anca

Inscrieri: 0735226533

Vineri 27 ianuarie, 9 h – 16 h Croissant nature cu preferment pâte fermentée viennoise Croissant aux graines cu preferment pâte fermentée viennoiseCroissant bicolore cu preferment pâte fermentée viennoiseSambata 28 ianuarie, 9 h – 16 h Pain au chocolat bicolore cu preferment pâte fermenteé viennoise Pain aux raisins cu preferment pâte fermenteé viennoise Mille-Feuilles Chantilly & Fruits FraisTehnicile se vor realiza manual:- Elaborare preferment indicat- Beurrage/incorporarea untului in aluat- Tourage/ tehnica de laminare a aluatuluiBonus – reteta La pomme Tatin du Boulanger Se asigura:- coffe break & snacks - produsele realizate se vor degusta si se pot lua la pachet- suport curs cu retetele- notiuni de teorie- diploma de participareInscrieri & Info: 0735226533